Phed Mark est un petit restaurant à Bangkok situé près de la station BTS Ekkamai.
Un restaurant spécialisé dans le pad kaprao, le plat thaï emblématique à base de basilic sacré, de viande hachée, de piments et d’ail, servi sur du riz avec un œuf frit.
Ce restaurant à Bangkok appartient à Mark Weins, un YouTuber culinaire populaire connu pour son approche enthousiaste et l’exploration de cuisine du monde entier.
Sa devise « Si ce n’est pas épicé, je ne le mange pas (Mai Phet Mai Mai Gin, ไม่เผ็ดไม่กิน) »
L’établissement se distingue par son approche centrée sur ce plat unique, le pad kaprao décliné en plusieurs versions.
Que vous préfériez le poulet, la tendreté du porc, les saveurs robustes du bœuf, wagyu ou avec une touche végétarienne, ils ont tout pour plaire. Chaque plat est accompagné d’un œuf de canard frit, avec la possibilité d’en ajouter un supplémentaire pour 15 bahts et un degré de piment variant de 1 à 5 pour une personnalisation selon la tolérance de chacun.
Mark Wiens a ouvert ce restaurant en 2019 avec le chef Gigg Kamol (gagnant d’Iron Chef Thailand), le critique gastronomique Khun Tan et l’acteur Pongtap Anurat.
Phed Mark est situé à côté de la station BTS Ekkamai. Prenez la sortie 2 et dirigez-vous vers la gare routière d’Ekkamai.
Le restaurant est de petite taille, avec une capacité d’environ 20 places assises, ce qui peut entraîner des files d’attente, notamment pendant les heures de pointe. Les prix sont légèrement supérieurs à ceux des stands de rue traditionnels.
Accès : À une minute à pied de la station BTS Ekkamai
Horaires : Du lundi au samedi, de 10h à 19h30, fermé le dimanche
Mark Wiens sur : YouTube
Le pad kaprao version 5 oeufs pour les gourmands :
