Un excellent Rhum Agricole issu de la Thaïlande by David.
La Distillerie Issan Rum se trouve à Nong khai, au nord Est de la Thaïlande, tout proche de la frontière du Laos et sa capitale Ventiane et maintenant à la Rhumerie de Koh Samui.
Cette distillerie, créé par David un Français en 2013 travaille sur ces propres terres et noue des partenariats durables avec des producteurs locaux situés à proximité immédiate, une belle réussite avec un parcours de combattant pour obtenir un permis afin de produire de l’alcool.
Il faut savoir que la loi en Thaïlande ne permet pas d’embouteiller un alcool avec un taux d’alcool supérieur à 40% mais après 2 années de démarches et de patience, il a reçu son autorisation à produire de l’alcool.
La canne à sucre est livrée fraîchement coupée la journée même à la distillerie. Elle est nettoyée et préparée à la main pour ensuite être pressée et fermentée.
Le rhum Issan est fabriqué de manière entièrement artisanale, ce qui a pour effet de créer plus d’emplois en plus de renforcer la qualité du produit.
Cette distillerie cherche à faire naître en Thaïlande l’esprit du Rhum Agricole par le respect des modes de production traditionnels tels qu’ils existent dans les Caraïbes tout en développant une approche aromatique singulière à la Canne à sucre de la Terre de cette région.
Le Vesou (le moût extrait de la canne) est ensuite distillé dans un alambic à colonne traditionnel en cuivre dans un mode de distillation lente privilégiant la préservation des arômes, au détriment du rendement alcoolique.
Une recherche de qualité et de développement aromatique, associé à une politique de développement durable qui a été reconnue dès son lancement par 1 médaille d’argent au concours IWS de Hong Kong en 2014 et de 2 médailles, dont une d’Or, au Rhum Festival Paris 2015.
Rhum Blanc Issan
Un rhum élaboré à partir de jus frais de canne à sucre ( tradition agricole ), ce rhum produit par la distillerie Issan développe une palette aromatique aussi bien olfactive que gustative singulière et riche que vous devez découvrir lors de votre séjour en Thaïlande .
La Rhumerie de Koh Samui :
Distillé à partir de mélasse Bio, il s’agit du premier rhum de la Rhumerie de Koh Samui, le lieu de notre visite et la rencontre avec David qui nous a accueilli dans son bar, ici nous avons dégusté ses 2 rhums avec un petit résumé de son parcours dans un magnifique cadre, le bar restaurant et son resort de quelques bungalows dans le jardin et sa piscine entouré de palmiers.
Merci David pour ce moment passé dans ta Rhumerie à Koh Samui et qui nous a entraîné dans ta passion !
Sa page Facebook : ISSAN RUM อีสานรำ
La Rhumerie de Koh Samui sur la carte :
