Le Som Tam (ส้มตำ) – La recette du traditionnel plat Thailandais, la salade de papaye epicée.
Ce plat combine les saveurs de la cuisine locale : l’acidité du citron, l’épicé du piment, le salé de la sauce de poisson et le sucré du sucre de palme.
La salade de papaye est souvent servie avec du riz gluant et du kai yang (poulet grillé)
La recette du chef Jit Athachai WONGTHAWEE du Restaurant Thailandais Chiang Rai Jao de Montrouge en région parisienne.
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